A nagy évjáratokban, a legjobb hordókból és a legjobb ízekből készül a válogatás. Mindig két fajta házasságából születik, melyek a Fekete-hegy dűlőben teremnek. Ezek a világfajták, ezen a termőtájon érett, meleg, bársonyos tannint adnak a magas extrakttartalom mellett. Kishordós szelekció, melyet a családi kupaktanács állít össze.